おいしい北海道小麦の風味ご賞味ください‼️

 てっぺいの麺は、

安心安全の国産北海道産小麦100%の自家製麺になりました。

長らく国産小麦は麺に向かないと言われてきました(中華麺の国産小麦率は約5%のデータがあるほど)が、幾度の品種改良を重ねて、外国産を越える小麦が数種類出てきました。

そのうちの2つ、北海道産小麦『春よ恋』『ゆめちから』を店主が長年試行錯誤を繰り返しようやくたどり着いた黄金比の究極の麺

『春よ恋』はTOKIOの番組『鉄腕!DUSH!!』で世界一うまいラーメン用小麦を作るとしても注目を浴びた最高な小麦粉です。
モチモチ感と芳醇な香りが特徴です。

『ゆめちから』北海道農業研究センターが13年もの歳月をかけて開発した小麦粉で、もっちり、しっとりが特徴の超強力の小麦粉です。

そんな2つの小麦粉を店主が骨身を削りたどり着いた黄金配合からお贈りする、自家製麺です。
どうぞこころゆくまでご堪能ください。